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Nuestra
CARTA
Comencemos
Para Picar
Anchoas del Cantábrico 000 de nuestro restaurante en Lorca El Sibarita.

Combo

Patatas, salchicha, almendras y olivas rellenas.
5.50 €

Lata de mejillones

Lata de mejillones premium.
12,00 €

Lata de berberechos

Lata de berberechos premium.
17,00 €

Latas de Anchoas del Cantábrico “000”

Lata de anchoas premium.
22,00 €

Torrezno de Soria Casero

Torrezno al estilo tradicional.
10,00 €
Te cuidamos
Ensaladas
Ensalada con tomates Raf de nuestro Restaurante en Lorca. El Sibarita, el Placer es nuestro

Ensalada de Tomate Raf + Ventresca

Ensalada de tomate Raf con Ventresca
10,00 €/18.00€

Ensalada de Tomate Raf + Bonito Salado

Ensalada de tomate Raf más Bonito Salado
10,00 €/18,00 €

Ensalada tomate Raf + Anchoas del Cantábrico 000

Ensalada de tomate Raf negro con Anchoas del Cantábrico 000
10€ 18,00 €

Ensalada tomate Raf + Ventresca + Bonito Salado + Anchoas del Cantábrico

Ensalada de tomate Raf negro con Ventresca, Bonito Salado y Anchoas del Cantábrico 000
23,00 €

Ensalada Sibarita

Mezclum de lechuga, tomate RAF, queso parmesano, frutos secos, pollo frito y miel de caña.
14.00 €
Nuestros
Montaditos
(De Lunes a Viernes)

Montadito de jamón ibérico

4.00 €

Montadito de lagarto ibérico

5,00 €

Montadito de presa ibérica

5.00 €

Pepito de ternera

7,00 €

Montadito de ternera Angus

7,50 €
Continuamos
Entrantes

Pan atesanal tostado

Con aceite y pimentón
2,00 €

Jamón

Jamón Ibérico 50 %
8,00 €/15,00 €

Jamón y Queso

Jamón Ibérico 50 % y queso manchego.
22,00 €

Tabla embutidos ibéricos de bellota

Nuestra selección de embutidos ibéricos de bellota.
8,00 €/15,00 €

Queso curado Campoveja

Tabla de queso curado Campoveja
6,00 €/12,00 €

Marinera

Marinera Sibarita
2,50 €

Hueva de mújol y mojama

Selección Sibarita
8,00 €/15,00 €

Tataki de Angus. Realizado a la plancha con el propio hueso del animal

18,00 €

Tartar de Atún rojo

23,00 €

Carpaccio de Presa de Bellota con brotes de mostaza y perlas de yuzu

18,00 €

Tataki de atún rojo

20,00 €

Sashimi de atún rojo, con cocción de lima

20,00 €
Deliciosos
Entrantes calientes

Zamburiña

Zamburiña a la plancha con salsa verde.
2,70 €

Croquetas caseras

Croquetas caseras a elegir entre jamón ibérico, pollo caramelizado o de rabo de toro.
2,20 €/Unid.

Croquetas casera de gamba roja

Croquetas casera de gamba roja.
2,50 €/Unid.

Caballitos Caseros

2,50 €/Unid.

Empanada criolla

Empanada criolla casera de carne.
3,70 €

Tigres Caseros

2,20 €/Unid.

Huevos rotos

Patatas a lo pobre, queso Parmesano, huevos fritos de corral y jamón ibérico.
13,50 €

Alcachofas a la plancha

Alcachofas a la plancha con Foie, parmesano, frutos secos y miel de caña.
10,00 €/19,00 €
Sabor a Mar
Pescados

Calamar nacional a la plancha

Calamar a la plancha.
25,00 €

Calamar nacional a la andaluza

Calamar en anillas con rebozado crujiente.
25,00 €

Pulpo Rockero a la plancha

Pulpo fresco a la plancha.
20,00 €

Ventresca de Atún rojo a la plancha

Ventresca de Atún rojo a la plancha.
30,00 €
Parilla
Carnes

Combinado niños

Consulte al camarero
8,50 €

Lagarto

Lagarto de cerdo ibérico a la parilla.
18,50 €

Presa ibérica

Presa ibérica de bellota a la parilla.
23,00 €

Secreto de Angus

Secreto de ternera Angus a la parilla.
25,00 €

Entrecot de vaca Premium

Entrecot de vaca calidad premium a la parilla.
25,00 €

Varetas de Cordero

Varetas de cordero nacional a la parilla.
17,00 €
Mmmmmmm
Postres

Tarta de Queso Casera al horno

5,00 €

Tarta de la Abuela casera

5,00 €

Pan de Calatrava

4,00 €

Coulant de Chocolate

4,50 €

Tarta de Galleta de Lotus

4,50 €

Tiramisú Casero

5,00 €

Tarta Contessa

3,00 €

Fruta de temporada

3,00 €

Copa de Helado

5,00 €
Carta de
Vinos

Felipe el Hermoso

Vino con una viva expresión del terruño, carnoso, con mucho cuerpo y firmes taninos.
16,00 €

Protos 27

Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas.
32,00 €

Aster El Espino

Tempranillo, Syrah & Petit Verdot. 14,5º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
42,00 €

Vino Juana la Loca Tinto de autor

Tinto de Crianza en madera. S.O Jumilla. 80% Monastrell, 20% Cabernet
22,00 €

Vino Mauro Tinto

V.T Castilla y León. 85% tempranillo y 15% Syrah.
45,00 €

Casa de Outeiro

Mencia gama Origen. 13º 75 cl.
20,00 €

Ceres

Tempranillo. 14º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
22,00 €

Demuerte Gold

Monastrell, Syrah & Garnacha tintorera. 14,5º 75 cl. D.O. Yecla
21,00 €

Martínez Lacuesta

Tempranillo, Graciano & Mazuelo. 14º 75 cl. D.O. Rioja.
18,50 €

Nivel

Tinto Fino. 14,5º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
42,00 €

Valduero 2 maderas

Tempranillo. 14º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
35,00 €

Viña Ardanza

Tempranillo & Garnacha. 14,5º 75 cl. D.O. Rioja.
35,00 €

protos verdejo cuvee

Procedente de viñedos jóvenes cultivados desde su plantación de forma ecológica y acreditado por los organismos competentes, en suelos cascajosos típicos de la zona.
23,50 €

Juana La Loca

Blanco Verdejo. 13º 75 cl. D.O. Rueda
16,00 €

Lagar de Cervera

Albariño. 12,5º 75 cl. D.O. Rías Baixas
22,00 €

María Martillo

Albariño, Loureiro, Treixadura & Torrontes. Galicia, 11º 75 cl.
17,50 €

valdesalas

Las uvas para la elaboración de nuestro Valdesalas Godello se asientan sobre suelos muy minerales, con pocas oscilaciones térmicas, lo que nos permite elaborar un vino más joven, fresco y afrutado, muy representativo de las uvas Godello.
18,00 €
Separador
ABULAGA SEMI DULCE 18,50€ Intenso, fragante y atractivo, con aromas de flores silvestres, frutas tropicales y pera, con notas que recuerdan a uva fresca. Destaca por su viveza, frescura y limpieza. En boca es amable y sedoso. Las notas afrutadas se entrelazan con aromas de piel de limón, yogur y miel.

Protos rosado

Protos Clarete es un vino rosado fresco con intensos aromas de fruta roja. En boca es goloso, frutal y muy equilibrado. Muestra un paso muy agradable con una acidez integrada y un final persistente. En boca se presenta muy equilibrado, fresco y afrutado.
15,00 €

Cava Juana La Loca Rosado

El cava rosado Juana la Loca es un poema líquido nacido de la pasión y el carácter. Elaborado con la seductora elegancia de la Pinot Noir.
17,00 €

Cava Juana La Loca

Macabeo. Brut Nature. 12º 75 cl. D.O. Cava de Requena Ecológico
17,00 €

Champagne Piper Heidsieck

Chardonnay, Meunier, Pinot Meunier & Pinot Noir. 12º 75 cl. A.O.C. Champagne Brut.
45,00 €
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