Ensalada de tomate Raf negro con Ventresca, Bonito Salado y Anchoas del Cantábrico 000
23,00 €
Ensalada Sibarita
Mezclum de lechuga, tomate RAF, queso parmesano, frutos secos, pollo frito y miel de caña.
14.00 €
Nuestros
Montaditos
(De Lunes a Viernes)
Montadito de jamón ibérico
4.00 €
Montadito de lagarto ibérico
5,00 €
Montadito de presa ibérica
5.00 €
Pepito de ternera
7,00 €
Montadito de ternera Angus
7,50 €
Continuamos
Entrantes
Pan atesanal tostado
Con aceite y pimentón
2,00 €
Jamón
Jamón Ibérico 50 %
8,00 €/15,00 €
Jamón y Queso
Jamón Ibérico 50 % y queso manchego.
22,00 €
Tabla embutidos ibéricos de bellota
Nuestra selección de embutidos ibéricos de bellota.
8,00 €/15,00 €
Queso curado Campoveja
Tabla de queso curado Campoveja
6,00 €/12,00 €
Marinera
Marinera Sibarita
2,50 €
Hueva de mújol y mojama
Selección Sibarita
8,00 €/15,00 €
Tataki de Angus. Realizado a la plancha con el propio hueso del animal
18,00 €
Tartar de Atún rojo
23,00 €
Carpaccio de Presa de Bellota con brotes de mostaza y perlas de yuzu
18,00 €
Tataki de atún rojo
20,00 €
Sashimi de atún rojo, con cocción de lima
20,00 €
Deliciosos
Entrantes calientes
Zamburiña
Zamburiña a la plancha con salsa verde.
2,70 €
Croquetas caseras
Croquetas caseras a elegir entre jamón ibérico, pollo caramelizado o de rabo de toro.
2,20 €/Unid.
Croquetas casera de gamba roja
Croquetas casera de gamba roja.
2,50 €/Unid.
Caballitos Caseros
2,50 €/Unid.
Empanada criolla
Empanada criolla casera de carne.
3,70 €
Tigres Caseros
2,20 €/Unid.
Huevos rotos
Patatas a lo pobre, queso Parmesano, huevos fritos de corral y jamón ibérico.
13,50 €
Alcachofas a la plancha
Alcachofas a la plancha con Foie, parmesano, frutos secos y miel de caña.
10,00 €/19,00 €
Sabor a Mar
Pescados
Calamar nacional a la plancha
Calamar a la plancha.
25,00 €
Calamar nacional a la andaluza
Calamar en anillas con rebozado crujiente.
25,00 €
Pulpo Rockero a la plancha
Pulpo fresco a la plancha.
20,00 €
Ventresca de Atún rojo a la plancha
Ventresca de Atún rojo a la plancha.
30,00 €
Parilla
Carnes
Combinado niños
Consulte al camarero
8,50 €
Lagarto
Lagarto de cerdo ibérico a la parilla.
18,50 €
Presa ibérica
Presa ibérica de bellota a la parilla.
23,00 €
Secreto de Angus
Secreto de ternera Angus a la parilla.
25,00 €
Entrecot de vaca Premium
Entrecot de vaca calidad premium a la parilla.
25,00 €
Varetas de Cordero
Varetas de cordero nacional a la parilla.
17,00 €
Mmmmmmm
Postres
Tarta de Queso Casera al horno
5,00 €
Tarta de la Abuela casera
5,00 €
Pan de Calatrava
4,00 €
Coulant de Chocolate
4,50 €
Tarta de Galleta de Lotus
4,50 €
Tiramisú Casero
5,00 €
Tarta Contessa
3,00 €
Fruta de temporada
3,00 €
Copa de Helado
5,00 €
Carta de
Vinos
Felipe el Hermoso
Vino con una viva expresión del terruño, carnoso, con mucho cuerpo y firmes taninos.
16,00 €
Protos 27
Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas.
32,00 €
Aster El Espino
Tempranillo, Syrah & Petit Verdot. 14,5º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
42,00 €
Vino Juana la Loca Tinto de autor
Tinto de Crianza en madera. S.O Jumilla. 80% Monastrell, 20% Cabernet
Tempranillo, Graciano & Mazuelo. 14º 75 cl. D.O. Rioja.
18,50 €
Nivel
Tinto Fino. 14,5º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
42,00 €
Valduero 2 maderas
Tempranillo. 14º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
35,00 €
Viña Ardanza
Tempranillo & Garnacha. 14,5º 75 cl. D.O. Rioja.
35,00 €
protos verdejo cuvee
Procedente de viñedos jóvenes cultivados desde su plantación de forma ecológica y acreditado por los organismos competentes, en suelos cascajosos típicos de la zona.
Las uvas para la elaboración de nuestro Valdesalas Godello se asientan sobre suelos muy minerales, con pocas oscilaciones térmicas, lo que nos permite elaborar un vino más joven, fresco y afrutado, muy representativo de las uvas Godello.
18,00 €
Separador
ABULAGA SEMI DULCE 18,50€
Intenso, fragante y atractivo, con aromas de flores silvestres, frutas tropicales y pera, con notas que recuerdan a uva fresca. Destaca por su viveza, frescura y limpieza. En boca es amable y sedoso. Las notas afrutadas se entrelazan con aromas de piel de limón, yogur y miel.
Sulfitos
Protos rosado
Protos Clarete es un vino rosado fresco con intensos aromas de fruta roja. En boca es goloso, frutal y muy equilibrado. Muestra un paso muy agradable con una acidez integrada y un final persistente. En boca se presenta muy equilibrado, fresco y afrutado.
15,00 €
Cava Juana La Loca Rosado
El cava rosado Juana la Loca es un poema líquido nacido de la pasión y el carácter. Elaborado con la seductora elegancia de la Pinot Noir.