Nuestra
CARTA
Comencemos
Para Picar
Combo
Patatas, salchicha, almendras y olivas rellenas.
5.50 €
Lata de mejillones
Lata de mejillones premium.
12,00 €
Lata de berberechos
Lata de berberechos premium.
17,00 €
Latas de Anchoas del Cantábrico “000”
Lata de anchoas premium.
22,00 €
Torrezno de Soria Casero
Torrezno al estilo tradicional.
10,00 €
Te cuidamos
Ensaladas
Ensalada de Tomate Raf + Ventresca
Ensalada de tomate Raf con Ventresca
10,00 €/18.00€
Ensalada de Tomate Raf + Bonito Salado
Ensalada de tomate Raf más Bonito Salado
10,00 €/18,00 €
Ensalada tomate Raf + Anchoas del Cantábrico 000
Ensalada de tomate Raf negro con Anchoas del Cantábrico 000
10€ 18,00 €
Ensalada tomate Raf + Ventresca + Bonito Salado + Anchoas del Cantábrico
Ensalada de tomate Raf negro con Ventresca, Bonito Salado y Anchoas del Cantábrico 000
23,00 €
Ensalada Sibarita
Mezclum de lechuga, tomate RAF, queso parmesano, frutos secos, pollo frito y miel de caña.
14.00 €
Nuestros
Montaditos
(De Lunes a Viernes)
Montadito de jamón ibérico
4.00 €
Montadito de lagarto ibérico
5,00 €
Montadito de presa ibérica
5.00 €
Pepito de ternera
7,00 €
Montadito de ternera Angus
7,50 €
Continuamos
Entrantes
Pan atesanal tostado
Con aceite y pimentón
2,00 €
Jamón
Jamón Ibérico 50 %
8,00 €/15,00 €
Jamón y Queso
Jamón Ibérico 50 % y queso manchego.
22,00 €
Tabla embutidos ibéricos de bellota
Nuestra selección de embutidos ibéricos de bellota.
8,00 €/15,00 €
Queso curado Campoveja
Tabla de queso curado Campoveja
6,00 €/12,00 €
Marinera
Marinera Sibarita
2,50 €
Hueva de mújol y mojama
Selección Sibarita
8,00 €/15,00 €
Tataki de Angus. Realizado a la plancha con el propio hueso del animal
18,00 €
Tartar de Atún rojo
23,00 €
Carpaccio de Presa de Bellota con brotes de mostaza y perlas de yuzu
18,00 €
Tataki de atún rojo
20,00 €
Sashimi de atún rojo, con cocción de lima
20,00 €
Deliciosos
Entrantes calientes
Zamburiña
Zamburiña a la plancha con salsa verde.
2,70 €
Croquetas caseras
Croquetas caseras a elegir entre jamón ibérico, pollo caramelizado o de rabo de toro.
2,20 €/Unid.
Croquetas casera de gamba roja
Croquetas casera de gamba roja.
2,50 €/Unid.
Caballitos Caseros
2,50 €/Unid.
Empanada criolla
Empanada criolla casera de carne.
3,70 €
Tigres Caseros
2,20 €/Unid.
Huevos rotos
Patatas a lo pobre, queso Parmesano, huevos fritos de corral y jamón ibérico.
13,50 €
Alcachofas a la plancha
Alcachofas a la plancha con Foie, parmesano, frutos secos y miel de caña.
10,00 €/19,00 €
Sabor a Mar
Pescados
Calamar nacional a la plancha
Calamar a la plancha.
25,00 €
Calamar nacional a la andaluza
Calamar en anillas con rebozado crujiente.
25,00 €
Pulpo Rockero a la plancha
Pulpo fresco a la plancha.
20,00 €
Ventresca de Atún rojo a la plancha
Ventresca de Atún rojo a la plancha.
30,00 €
Parilla
Carnes
Combinado niños
Consulte al camarero
8,50 €
Lagarto
Lagarto de cerdo ibérico a la parilla.
18,50 €
Presa ibérica
Presa ibérica de bellota a la parilla.
23,00 €
Secreto de Angus
Secreto de ternera Angus a la parilla.
25,00 €
Entrecot de vaca Premium
Entrecot de vaca calidad premium a la parilla.
25,00 €
Varetas de Cordero
Varetas de cordero nacional a la parilla.
17,00 €
Mmmmmmm
Postres
Tarta de Queso Casera al horno
5,00 €
Tarta de la Abuela casera
5,00 €
Pan de Calatrava
4,00 €
Coulant de Chocolate
4,50 €
Tarta de Galleta de Lotus
4,50 €
Tiramisú Casero
5,00 €
Tarta Contessa
3,00 €
Fruta de temporada
3,00 €
Copa de Helado
5,00 €
Carta de
Vinos
Felipe el Hermoso
Vino con una viva expresión del terruño, carnoso, con mucho cuerpo y firmes taninos.
16,00 €
Protos 27
Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas.
32,00 €
Aster El Espino
Tempranillo, Syrah & Petit Verdot. 14,5º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
42,00 €
Vino Juana la Loca Tinto de autor
Tinto de Crianza en madera. S.O Jumilla. 80% Monastrell, 20% Cabernet
22,00 €
Vino Mauro Tinto
V.T Castilla y León. 85% tempranillo y 15% Syrah.
45,00 €
Casa de Outeiro
Mencia gama Origen. 13º 75 cl.
20,00 €
Ceres
Tempranillo. 14º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
22,00 €
Demuerte Gold
Monastrell, Syrah & Garnacha tintorera. 14,5º 75 cl. D.O. Yecla
21,00 €
Martínez Lacuesta
Tempranillo, Graciano & Mazuelo. 14º 75 cl. D.O. Rioja.
18,50 €
Nivel
Tinto Fino. 14,5º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
42,00 €
Valduero 2 maderas
Tempranillo. 14º 75 cl. D.O. Ribera del Duero.
35,00 €
Viña Ardanza
Tempranillo & Garnacha. 14,5º 75 cl. D.O. Rioja.
35,00 €
protos verdejo cuvee
Procedente de viñedos jóvenes cultivados desde su plantación de forma ecológica y acreditado por los organismos competentes, en suelos cascajosos típicos de la zona.
23,50
€
Juana La Loca
Blanco Verdejo. 13º 75 cl. D.O. Rueda
16,00 €
Lagar de Cervera
Albariño. 12,5º 75 cl. D.O. Rías Baixas
22,00 €
María Martillo
Albariño, Loureiro, Treixadura & Torrontes. Galicia, 11º 75 cl.
17,50 €
valdesalas
Las uvas para la elaboración de nuestro Valdesalas Godello se asientan sobre suelos muy minerales, con pocas oscilaciones térmicas, lo que nos permite elaborar un vino más joven, fresco y afrutado, muy representativo de las uvas Godello.
18,00 €
Separador
ABULAGA SEMI DULCE 18,50€
Intenso, fragante y atractivo, con aromas de flores silvestres, frutas tropicales y pera, con notas que recuerdan a uva fresca. Destaca por su viveza, frescura y limpieza. En boca es amable y sedoso. Las notas afrutadas se entrelazan con aromas de piel de limón, yogur y miel.
- Sulfitos
Protos rosado
Protos Clarete es un vino rosado fresco con intensos aromas de fruta roja. En boca es goloso, frutal y muy equilibrado. Muestra un paso muy agradable con una acidez integrada y un final persistente. En boca se presenta muy equilibrado, fresco y afrutado.
15,00 €
Cava Juana La Loca Rosado
El cava rosado Juana la Loca es un poema líquido nacido de la pasión y el carácter. Elaborado con la seductora elegancia de la Pinot Noir.
17,00 €
Cava Juana La Loca
Macabeo. Brut Nature. 12º 75 cl. D.O. Cava de Requena Ecológico
17,00 €
Champagne Piper Heidsieck
Chardonnay, Meunier, Pinot Meunier & Pinot Noir. 12º 75 cl. A.O.C. Champagne Brut.
45,00 €
- Altramuz
- Apio
- Cacahuetes
- Crustáceos
- Frutos secos
- Gluten
- Huevo
- Lácteos
- Moluscos
- Mostaza
- Pescado
- Sésamo
- Soja
- Sulfitos
- Sulfitos